Зеленый борщ

Борщей в мире существует огромное количество и самое главное что все они Очень вкусные. Грибной, постный, рыбный, полтавский, красный, белорусский, московский, украинский, с фасолью………. А сегодня мы поэкспериментируем с зеленым, свежим, кислым и по истине летним борщем.

Нам потребуется:
свино – говяжий бульон – 3 л
опята – 300 г
шампиньоны – 300 г
лук, морковь – 200г
свекла среднего размера (маринованная) – 1 шт
картофель – 0,5 кг
шпинат мелкорубленый замороженный – 200 г
щавель – 200 г
укроп, петрушка – 100
масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

Для свино-говяжего бульона, едем на базарчик и покупаем свинную косточку, говяжью косточку и немного говядины (700г), что бы положить в борщ. Промываем кости и мясо, ставим в кастрюльке с водой на тихий огонь, часика на 3-4. Отвари опята в говяжьем бульоне, (предварительно промыв , и проварив в простой воде). Свеклу порежте мелкой соломкой, НЕ ТЕРЕТЬ!!! Лук режь – кубиком, морковку как свеклу мелкой соломкой. Закладываем лук и морковку сырыми. Картофель режем соломкой потолще, бросаем туда же. Шампиньоны перед тем как добавить их в суп слегка обжарь, вкуснее будет. Шпинат, щавель и зелень закладываем самыми последними. Режем шпинат и щавель соломкой и закладываем з 15 мин. до конца приготовления, предварительно в борщ выдави 0,5 лимона, что б шпинат и щавель не потемнели сразу же и сохранили больше витаминов. Зелень бросаем в последнюю очередь. Подаем борщ со сметаной… Наслаждайтесь Enjoy!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.