СОХРАНЯЕМ ЛЕТО

СОХРАНЯЕМ ЛЕТО

СОХРАНЯЕМ ЛЕТО

СОХРАНЯЕМ ЛЕТО

Огромные морозильные камеры современных холодильников могут служить не только в качестве хранилищ рыбных и мясных брикетов, Гораздо разумнее превратить морозилку в своеобразную копилку витаминов, чтобы осенью и зимой разнообразить свой стол, экономя при этом силы и время. Ведь в повседневной жизни приятные кулинарные «мелочи» очень важны.

 

Лето — самое время заготавливать зелень. Порубите петрушку, сельдерей или базилик, разделите на небольшие порции и заморозьте. С укропом так поступать не рекомендуется — он теряет свои качества.

 

Вокруг соленых и маринованных грибов ведется много споров. Действительно, «закатанные» грибные консервы являются потенциальным источником ботулизма. Вы сведете риск заболеть к минимуму, если отварите грибы, а потом их заморозите.

 

Хороший домашний борщ включает множество компонентов. Потратьте один раз время, зато в дальнейшем вы облегчите себе жизнь. Почистите и натрите свеклу, морковь, лук и коренья. Затем потушите их на растительном или сливочном масле, разделите на порции — и в морозилку. Если вы хотите заморозить отдельно морковь или свеклу, разложите натертые корнеплоды по герметичным полиэтиленовым пакетам. Сначала подержите их пару минут в кипящей воде, а уж потом закладывайте в морозильную камеру.

 

Домашние супы-пюре отлично переносят замораживание. Только не вносите всю воду или бульон сразу. Половину добавьте во время готовки, а остальное — перед подачей на стол (сэкономите место в морозильной камере!). И не забывайте хорошенько взбивать размороженные супы, иначе в них образуются комочки.

 

Прекрасно выдерживают заморозку ягоды с плотной кожурой — клюква, черная смородина, вишня. Об этом полезно помнить, когда нет ни времени, ни желания варить варенье или заготавливать компоты.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.