На 1 килограмм ягод берут 1 килограмм сахарного песка. Разрезают ягоды пополам и засыпают сахаром. Прибавляют 1 грамм мелко истолченной лимонной кислоты. Через час высыпают ягоды на натянутую над кастрюлей ткань и оставляют их для отцеживания на 24 часа. Процеженный сок сразу разливают в бутылки, которые закупоривают и завязывают пергаментной бумагой.