Состругивают на терке цедру 4 лимонов, заливают ее V» стакана воды и настаивают 4—5 часов. Приготовляют сироп из 1 килограмма сахара и 2 стаканов воды, сцеживают воду из-под цедры в сироп и варят до необходимой густоты.