Изумрудное варенье из крыжовника.

варенье из крыжовника

Его еще называют «царским». Густая полупрозрачная жидкость с утонувшими в ней изумрудными ягодами— такое варенье украсит любой стол.

Крыжовник— крепкие, не полностью созревшие плоды— вымойте, обрежьте плодоножки, надрежьте сбоку и удалите семена (например, шпилькой). Очищенные плоды положите в эмалированную кастрюлю и перекладывайте слоями вишневых листьев. Затем залейте крутым кипятком и оставьте на 6 часов. После чего воду слейте и используйте ее для приготовления сиропа.

Вишневые листья выберите, а сами плоды крыжовника опустите в кипящий сироп на 5—7 минут. Снимите варенье с огня и оставьте еще на 6—7 часов. Затем снова нагретъ и варите до готовности. Для сохранения цвета его нужно быстро и сильно хладить.

Для сиропа: на 1 стакан воды возьмите 1.5 кг сахара. Этого вполне достаточно на 1 кг ягод.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.