Домашние наливки из слив и вишен.

Наливка из слив

Наливку можно приготовить из венгерок и прочих видов слив. Свежие спелые плоды хорошо промывают в чистой воде, а у венгерок, кроме того, удаляют косточку. Потом плоды высыпают в бутыли и пересыпают сахаром в количестве 0,4 килограмма на 1 килограмм слив. Брожение проводится в таком же порядке, как и при приготовлении наливки из садовой земляники (клубники). После окончания брожения наливку сливают, фильтруют и разливают в бутылки.

Наливка из вишен

Спелые, очищенные от плодоножек вишни хорошо промывают в чистой воде. Когда вода с плодов стечет, ими плотно наполняют бутыли, пересыпая сахаром (300 г на 1 кг). На брожение их ставят в теплое место. Через 10—15 дней, когда вишни осядут, досыпают сахар (не менее 100 г на 1 кг). После окончания брожения (приблизительно через 30 дней) наливку сливают с ягод, фильтруют и разливают в бутылки. Из оставшихся вишен можно получить наливку второго слива. Для этого сначала готовят 30-процентный сахарный сироп, которым заливают вишни, оставшиеся в бутыли.

Сиропа расходуют 1 литр на каждые 2 килограмма вишен. Повторное брожение проводят так же, как и в первый раз.

Наливку второго слива для улучшения вкуса и запаха после фильтрации можно смешивать с наливкой первого слива, но можно использовать и отдельно. В этом случае ее следует употреблять в первую очередь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.