Похлебка с пшеном и помидорами.

Конечно, сытнее, чем окрошка, и готовится тоже быстро. Продукты: 240 г лука, 120 г масла или маргарина, 360 г пшена, 5—6 некрупных морковок, чуть больше 1 кг картофеля. 700 г помидоров, 360 г сметаны, зелень, соль по вкусу.

В глубокой сковороде обжарим на масле мелкошинкованный лук, когда он начнет румяниться —очищенные и нарезанные коренья, помидоры: накрываем крышкой и тушим. Когда овощи станут готовы наполовину, наливаем в кастрюлю 6 литров мясного бульона, солим, даем вскипеть, опускаем туда же нарезанный соломкой картофель и хорошо промытое пшено. Дальнейшая варка занимает меньше получаса. Когда продукты будут готовы, добавляем в похлебку сметану, посыпаем рубленым укропом или петрушкой, разливаем по тарелкам и тотчас подаем к столу. Гарниры ко вторым блюдам могут быть разными, но лучше все-таки картофель— вареный или жареный, он служит отличным дополнением к горячим блюдам. Картофель сытен и всегда желанен.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.