Холестерин. Управление питанием.

питание человекаЖивотные жиры содержат вещество, о котором в медицинской литературе написано немало нелестных слов. Это — холестерин. С ним ныне связывают одну из главных причин атеросклероза, уносящего ежегодно миллионы жизней в мире.

К усиленному образованию холестерина в организме чаще всего приводит переедание, которое, как правило, сопровождается снижением двигательной активности.

Наибольшее количество холестерина содержится в таких продуктах, как мозги, желтки яиц, твердые и плавленые сыры; в сливочном масле холестерина в 2 раза больше чем в свином сале и других жирах, животного происхождения. Много его в жирных сортах мяса, говяжьей печени, рыбьем жире.

Выстраивая свое управление питанием, запомните! Установлено, что атеросклероз возникает не только и не столько от избытка холестерина в пище, сколько от недостатка в ней веществ — aнтиоксидaнтoв, препятствующих накоплению холестерина в сосудах. Вспомним, как употребляли сало наши деды — с луком или чесноком, огурцом, квашеной капустой — очень сильными оксидантами. Кстати, сало содержит арахидоновую кислоту, которая входит в состав клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы, участвует в образовании многих гормонов.

Вот и выходит, что не зря сало к душе пристало. Главное — знать меру.

Жиры.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.