Как стерилизовать банки для зимних заготовок

Стерилизуем банки для зимних заготовок.

Зимние заготовки – это оптимальный вариант для того чтобы сохранить вкус и все полезные свойства овощей и фруктов. Чаще всего хозяйки предпочитают мариновать или солить огурцы, помидоры, перец, капусту или кабачки. Из ягод и фруктов делаются различные компоты, варенья и джемы. Для того чтобы заготовки могли храниться достаточно долгий период времени, необходимо правильно стерилизовать банки.

Хозяйки, которые заботятся о качестве зимних заготовок, интересуются вопросом, как стерилизовать банки. Делать это можно несколькими способами – в духовке, пароварке, микроволновой печи или в посудомоечной машине. В первую очередь необходимо учесть, что банки должны быть без трещин и сколов, чтобы они не лопнули в процессе стерилизации.

В домашних условиях

Для того чтобы простерилизовать банки для зимних заготовок в домашних условиях, нужно:

  • Подготовить целые (без трещин и других механических повреждений) стеклянные банки нужного объема.
  • Подготовить крышки для банок.
  • Тщательно помыть банки и крышки теплой водой с содой.
  • Просушить стеклянные банки и приступить к стерилизации банок выбранным способом.

Обычно стерилизация занимает не более тридцати минут, а при использовании микроволновой печи потребуется всего 5-7 минут. Выбранный способ зависит от личных предпочтений и наличия тех или иных средств. Самым простым и в тоже время популярным способом считается стерилизация банок на пару в кастрюле.

В кастрюле

Для того чтобы простерилизовать банки для заготовок в кастрюле, необходимо:

  • Выбрать подходящую кастрюлю и постелить на дно салфетки или полотенце.
  • Поставить на дно банку с зимней заготовкой, накрытую крышкой.
  • Налить в кастрюлю воду. Следует учесть, что температура воды должна быть такой же, как и у заготовки, иначе банка может лопнуть. Вода должна доходить до крышки банки.
  • Довести воду до кипения и стерилизовать банку в течение 10 минут, если банка объемом 0,5-0,7 литра. В течение 15 минут – банки объемом 1 литр. Банки объемом 2 литра необходимо стерилизовать в течение 20-25 минут. Трехлитровые банки требуется стерилизовать в течение 30 минут.

После стерилизации необходимо укутать банки теплым одеялом.

В аэрогриле

Для того чтобы простерилизовать банки для заготовок в аэрогриле, необходимо:

  • Тщательно промыть банки и наполнить их заготовками.
  • Поставить наполненные банки в аэрогриль.
  • Включить аэрогриль на температуру 150 градусов.
  • Стерилизовать около 10 минут.
  • Достать банки и закатать крышками.
  • Укутать банки теплым одеялом.

Температуру можно увеличить до 260 градусов и стерилизовать банки в течение 5 минут. Пустые банки следует стерилизовать при температуре 150 градусов в течение 15 минут, выбрав режим «Стерилизация» с большой скоростью ветилятора. Ставить банки в аэрогриль можно с небольшим количеством воды или совершенно сухие. При использовании воды будет происходить стерилизация паром.

Быстро

Многие хозяйки, которые не хотят тратить много времени на зимние заготовки, задаются вопросом, как быстро стерилизовать банки. Быстро простерилизовать банки можно с помощью аэрогриля, если установить температуру 260 градусов. Данная процедура займет не больше 6 минут. Стерилизовать банки можно сухими или же с добавлением небольшого количества воды. Главное преимущество такого способа в том, что банки можно стерилизовать уже с заготовками.

Также простерилизовать банки за короткий промежуток времени можно с помощью микроволновой печи, для чего потребуется всего 5 минут. Для стерилизации необходимо налить немного воды в банки объемом 1 литр и поставить в микроволновую печь без крышек.

На пару

Стерилизация на пару – самый популярный способ, который дает 100% гарантию качественной подготовки банок. Для того чтобы простерилизовать банки с помощью пара, нужно:

  • Подготовить две кастрюли.
  • Налить в кастрюли воду и поставить на огонь.
  • Поставить сверху на кастрюлю решетку.
  • Поставить на решетку перевернутые банки.
  • Стерилизовать банки в течение 15 минут, после того как закипит вода.
  • Поставить банки на чистую ткань и дать полностью высохнуть.
  • Прокипятить крышки во второй кастрюле в течение 10-15 минут.

Банки после стерилизации могут храниться в течение двух дней при условии, если их не переворачивать и не прикасаться к горлышку. Крышки следует стерилизовать непосредственно перед закручиванием заготовки. Данный способ дает 100% гарантию качественной стерилизации.

В пароварке

Для того чтобы простерилизовать банки для заготовок в пароварке, необходимо:

  • Подготовить банки нужного объема, помыть их тщательно осмотреть, чтобы на банках не было трещин и сколов.
  • Поставить перевернутые банки в пароварку.
  • Налить воду.
  • Включить режим «Варка» на 15 минут.

Данный способ подходи для стерилизации не только банок, но и крышек. После того, как банки будут простерилизованы, их необходимо аккуратно вытащить из пароварки и поставить на чистое сухое полотенце. В том случае, если необходимо простерилизовать только одну банку, то рациональней будет воспользоваться микроволновой печью, так как это будет намного быстрее и экономичнее.

В микроволновой печи

Самый быстрый и простой способ подготовки банок для зимних заготовок – стерилизация в микроволновой печи. Для стерилизации необходимо:

  • Подготовить банки нужного размера, тщательно промыть их водой с содой.
  • Налить в каждую банку по 100 мл воды. В том случае, если банки большого объема, то воды требуется немного больше.
  • Поставить банки в микроволновую печь, не накрывая крышками.
  • Включить мощность – 900-100 Ватт.
  • Стерилизовать в течение 5 минут.

Необходимо следить за тем, чтобы в банках всегда была вода, иначе они могут лопнуть. Банки объемом 2 или 3 литра следует стерилизовать немного дольше. Их лучшего всего положить на бок, не забыв при этом налить воду.

На чайнике

Стерилизация банок на чайнике практически ничем не отличается от стерилизации на пару. Для данной процедуры потребуется взять чайник и набрать в него воду. Сверху следует поставить решетку и установить стеклянную банку донышком вниз, а затем вскипятить чайник несколько раз. Далее необходимо снять банку и поставить ее на чистое полотенце или салфетку. Простерилизованную банку можно хранить около двух дней, если не прикасаться к горлышку и не переворачивать банку.

Таким же способом можно простерилизовать и крышки, установив их на решетку. Крышки следует стерилизовать непосредственно перед закатыванием заготовки и лучше не оставлять их на несколько дней. Если же это всё-таки произошло, то процедуру рекомендуется повторить.

В посудомоечной машине

Для того чтобы простерилизовать стеклянные банки для зимних заготовок в посудомоечной машине, необходимо:

  • Подготовить банки.
  • Выложить подготовленные банки в посудомоечную машину.
  • Включить режим «Мойка» на самой высокой температуре.
  • Стерилизовать в течение 15-20 минут.

Следует помнить, что минимальная температура при стерилизации – 60 градусов. Главным преимуществом данного способа считается то, что одновременно можно стерилизовать около двадцати банок и не контролировать процесс, что позволяет заниматься другими делами. Также, стоит отметить, что при стерилизации банок с помощью посудомоечной машины не повышается влажность и температура в помещении, как при той же процедуре с помощью пара или кастрюли.

Уксусом

Для того чтобы простерилизовать банки для заготовок уксусом потребуется:

  • Промыть банки содой и ополоснуть проточной водой.
  • Налить в банку холодной кипяченой воды почти самую крышку и добавить шесть столовых ложек 70-процентного уксуса.
  • Закрыть банку крышкой и встряхивать в течение 10 секунд.
  • Открыть банку и перелить полученный раствор в другую, повторив встряхивание.
  • Простерилизовать таким способом все банки, которые требуются для заготовок.
  • Поставить перевернутые банки на сухое и чистое полотенце.
  • Оставшийся раствор убрать в холодильник.

Данный способ очень удобен, так как приготовленным раствором можно простерилизовать большое количество стеклянных банок.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.