Как сохранить свежие огурцы, чтобы они не завяли

Способы хранения свежих огурцов, чтобы они не завяли.

Огурцы содержат каротин, калий, йод, витамины и клетчатку, необходимые организму человека. Свежие овощи полезнее соленых или консервированных, однако, хранить их длительное время довольно сложно.

Из-за высокого содержания воды, которая постоянно испаряется, свежие огурцы быстро вянут или покрываются слизью. Остановив этот процесс, можно значительно увеличить срок хранения овощей.

Банка

Для того чтобы сохранить свежие огурцы в банках, требуется:

  • Выбрать огурцы, на которых отсутствуют повреждения, хорошо их промыть.
  • Высушить огурцы на чистой поверхности.
  • Наполнить сухую стерилизованную банку подготовленными огурцами (оставить небольшое свободное пространство).
  • Поставить сверху огурцов свечу (без ароматизаторов).
  • Зажечь свечу, подождать 8 минут.
  • Накрыть банку металлической крышкой, закатать вместе с горящей свечой. Свеча потухнет через 30 секунд (выгорит кислород).
  • Поставить банку с огурцами в погреб или другое прохладное место.

Обработка яичным белком

Чтобы остановить испарение влаги из огурцов, их нужно покрыть яичным белком. Для этого потребуется:

  • Выбрать неповрежденные огурцы с целой плодоножкой.
  • Помыть и высушить огурцы.
  • Отделить несколько белков от желтков, поместить их в отдельную емкость.
  • Нанести с помощью небольшой кисти белок на всю поверхность огурца (обработать все плоды).
  • Подвесить огурцы за плодоножку в сухом прохладном месте.

Уксус

Увеличить срок хранения свежих огурцов можно с помощью уксусной кислоты. Для этого необходимо:

  • Тщательно вымыть и высушить огурцы.
  • Налить на дно эмалированной емкости уксус, сверху установить решетку.
  • Выложить на решетку огурцы (они не должны касаться уксуса).
  • Закрыть емкость.

Хранение в капусте

Для того чтобы хранить свежие огурцы до весны, их необходимо поместить среди капустных листов следующим образом. Для этого нужно:

  • Посадить огурцы возле грядки с капустой.
  • Завязь будущего огурца положить на лист капусты (огурец сформируется внутри кочана).
  • Поместить капусту в погреб.

Вода

Чтобы сохранить свежесть огурцов, нужно обеспечить поступление влаги к плодам. Для этого потребуется:

  • Сорвать огурцы вместе с плодоножками.
  • Поставить стебли в любую емкость с водой (огурцы не должны находиться в воде).
  • Менять воду в емкости каждый день.

Без дополнительной обработки свежие огурцы могут долго храниться в погребе, благодаря низкой температуре и постоянной вентиляции.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.