Способы хранения огурцов свежими — увеличиваем срок годности.

Огурцы – вкусный овощ, который на 95% состоит из воды. Огурцы содержат такие витамины, как С, Р, А, В1 и В2, а также минералы – кальций, фосфор, железо, магний и калий. Клетчатка огурцов отлично стимулирует работу кишечника. Свежие огурцы необходимы людям с заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы и печени.

Свежие огурцы можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, а также использовать для приготовления салатов, закусок и бутербродов. При долгом хранении свежие огурцы теряют вкус, полезные свойства и форму. Для того чтобы долго хранить огурцы свежими, необходимо знать определенные правила.

Хранение в банке

Для того чтобы сохранить свежие огурцы в банке, требуется:

• Помыть и просушить огурцы.
• Положить в стерилизованную банку огурцы.
• Поставить на огурцы парафиновую свечу и поджечь.
• Оставить на 10 минут.
• Закатать банку крышкой вместе с горящей свечей.
• Убрать банку в прохладное место.

В банке без кислорода огурцы будут оставаться свежими на протяжении всей зимы.

Уксус

Для того чтобы продлить срок хранения свежих огурцов с помощью уксуса, потребуется:

• Помыть и просушить свежие огурцы.
• Налить уксус на дно эмалированной посуды.
• Поставить решетку. Решетка не должна касаться уксуса.
• Выложить на решетку огурцы.
• Закрыть емкость крышкой и убрать в прохладное место.

Яичный белок

Для того чтобы хранить огурцы в яичном белке, необходимо:

• Перебрать и помыть огурцы.
• Просушить с помощью бумажного полотенца.
• Обмазать каждый огурец яичным белком.
• Повесить огурцы в прохладном помещении.

Хранить огурцы в таком виде можно около 2 месяцев.

Погреб

Для того чтобы сохранить свежие огурцы в погребе, следует:

• Перебрать огурцы.
• Промыть и просушить овощи.
• Выложить в глубокую глиняную посуду.
• Засыпать чистым и просушенным песком.
• Поставить посуду в погреб.

Благодаря естественной вентиляции, огурцы в погребе могут храниться в течение нескольких месяцев, не потеряв своих полезных свойств и вкусовых качеств.