Способы хранения огурцов свежими — увеличиваем срок годности.
Огурцы – вкусный овощ, который на 95% состоит из воды. Огурцы содержат такие витамины, как С, Р, А, В1 и В2, а также минералы – кальций, фосфор, железо, магний и калий. Клетчатка огурцов отлично стимулирует работу кишечника. Свежие огурцы необходимы людям с заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы и печени.
Свежие огурцы можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, а также использовать для приготовления салатов, закусок и бутербродов. При долгом хранении свежие огурцы теряют вкус, полезные свойства и форму. Для того чтобы долго хранить огурцы свежими, необходимо знать определенные правила.
Хранение в банке
Для того чтобы сохранить свежие огурцы в банке, требуется:
- Помыть и просушить огурцы.
- Положить в стерилизованную банку огурцы.
- Поставить на огурцы парафиновую свечу и поджечь.
- Оставить на 10 минут.
- Закатать банку крышкой вместе с горящей свечей.
- Убрать банку в прохладное место.
В банке без кислорода огурцы будут оставаться свежими на протяжении всей зимы.
Уксус
Для того чтобы продлить срок хранения свежих огурцов с помощью уксуса, потребуется:
- Помыть и просушить свежие огурцы.
- Налить уксус на дно эмалированной посуды.
- Поставить решетку. Решетка не должна касаться уксуса.
- Выложить на решетку огурцы.
- Закрыть емкость крышкой и убрать в прохладное место.
Яичный белок
Для того чтобы хранить огурцы в яичном белке, необходимо:
- Перебрать и помыть огурцы.
- Просушить с помощью бумажного полотенца.
- Обмазать каждый огурец яичным белком.
- Повесить огурцы в прохладном помещении.
Хранить огурцы в таком виде можно около 2 месяцев.
Погреб
Для того чтобы сохранить свежие огурцы в погребе, следует:
- Перебрать огурцы.
- Промыть и просушить овощи.
- Выложить в глубокую глиняную посуду.
- Засыпать чистым и просушенным песком.
- Поставить посуду в погреб.
Благодаря естественной вентиляции, огурцы в погребе могут храниться в течение нескольких месяцев, не потеряв своих полезных свойств и вкусовых качеств.