Как проверить мед йодом на отсутствие добавок и примесей

Способы проверить мед йодом на отсутствие добавок и примесей.

Мёд – это нектар цветочных растений, падь и другие сахаристые вещества, переработанные пчёлами. Это вкусный, полностью натуральный продукт питания, который легко усваивается и при этом обладает высокой калорийностью. Кроме того, это также уникальное лекарственное средство, широко применяющееся в народной медицине.

Однако всеми этими полезными свойствами обладает лишь натуральный мёд, без добавок и примесей. К сожалению, на рынке или в магазине часто можно приобрести разбавленный или даже поддельный продукт. Несмотря на наличие у торговой точки сертификатов, не лишним будет дополнительно проверить мёд йодом или другим доступным способом.

Проверка йодом

Выявить натуральность мёда визуально или на вкус удаётся далеко не всегда. Лабораторный анализ – дорогостоящий процесс, кроме того, он требует времени. Проще всего протестировать мёд на содержание примесей с помощью обыкновенного йода. Для этого необходимо:

  • Наполнить стакан тёплой дистиллированной водой.
  • Добавить небольшое количество мёда (1 чайную ложку) и тщательно размешать, чтобы не оставалось сгустков или комков.
  • Затем нужно влить в стакан 3-4 капли йода и оценить результат.

Если медовый раствор не поменяет свой цвет – значит, в мёд не добавлено лишних компонентов, которые могли бы ухудшить его качество. Слегка посиневшая жидкость станет свидетельством того, что в мёд был подмешан крахмал или мука, чтобы увеличить вес продукта или сделать его более густым.

Другие способы

Существует много простых способов проверить качество мёда самостоятельно. Для этого можно:

  • Добавить немного мёда в чашку с некрепким тёплым чаем. Если жидкость потемнеет и в ней не будет осадка – значит, продукт не поддельный.
  • Если аромат мёда притуплен и ощущается вкус карамели – это расплавленный продукт.
  • Растворить немного мёда в горячем молоке. Если оно свернётся – значит, мёд разбавлен сахарным сиропом.
  • Подержать ложку мёда на огне – натуральный продукт не будет гореть, а обуглится.
  • Опустить в мёд сырое куриное яйцо. Если оно не потонет – значит, продукт не разбавлен.

Признаки качественного мёда

Можно попробовать определить качество мёда на глаз, зная, что:

  • Натуральный мёд, в отличие от поддельного, легко растирается между пальцами и впитывается в кожу.
  • Стекая с ложки на блюдце, настоящий мёд образует горку на поверхности. Если зачерпнуть мёд столовой ложкой и быстро повернуть её вокруг оси, зрелый продукт будет наворачиваться на ложку, а не литься с неё.
  • Качественный жидкий мёд, как правило, прозрачен, какого бы цвета он ни был. Он начинает мутнеть уже в процессе кристаллизации.
  • Если присмотреться, то можно различить воск и пыльцу в виде маленьких частичек, равномерно распределённых в гуще мёда – если он натуральный.
  • Большинство видов мёда сохраняет жидкую консистенцию только в первые месяцы после сбора. Виды мёда, в составе которых преобладает глюкоза, кристаллизуются быстрее, чем те, которые содержат в основном фруктозу. Этот процесс совершенно естественен и не влияет на состав или качество мёда.
  • Хороший мёд не должен содержать признаков брожения, вспенивания или кисловатого запаха.

Кроме того, следует знать, что если прогреть мёд до 50 градусов, он потеряет большинство своих полезных свойств. Также нельзя хранить этот продукт в металлической посуде, поскольку кислоты, входящие в его состав, могут вступить в реакцию с металлом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.