Как хранить свежие шампиньоны

Способы хранения  свежих  шампиньонов — подготовка грибов, упаковка.

Шампиньоны – грибы рода пластинчатых, семейства шампиньоновых. Это самый распространенный гриб в мире, отличающийся белым или бело-серым цветом в молодости и коричневым цветом в зрелости. Мякоть шампиньонов насыщенного белого цвета, быстро буреющая или желтеющая на воздухе.

Регулярное употребление шампиньонов позволяет существенно снизить риск заболевания атеросклерозом и уменьшить показатель уровня холестерина. Кроме того, данные грибы обладают высокой противоопухолевой и антибактериальной активностью, а также помогают снять усталость.

Предварительная обработка

Для того чтобы хранить свежие шампиньоны, необходимо правильно их подготовить. Для этого нужно:

  • Очистить шляпки шампиньонов.
  • Срезать все подпорченные участки.
  • Протереть грибы влажным бумажным полотенцем и дать влаге высохнуть.

Хранение

Для того чтобы уложить шампиньоны для хранения, требуется:

  • Сложить шампиньоны в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет.
  • Открывать емкость с грибами раз в 2-3 дня для проветривания, во избежание скапливания конденсата.

В таком виде шампиньоны могут хранить в холодильнике от 4 до 7 дней.

Заморозка шампиньонов

Для продления срока хранения свежих грибов, специалисты в области здорового питания рекомендуют прибегнуть к одному из самых простых и универсальных способов – заморозке. Применение данной технологии позволит сохранить полезные микроэлементы, присутствующие в составе шампиньонов, а также не испортить вкусовых качеств готового блюда. Для того чтобы заморозить шампиньоны, нужно:

  • Промыть шампиньоны под струей холодной воды и обсушить.
  • Очистить грибы от остатков земли, срезать потемневшие места.
  • Порезать на две, четыре или большое количество частей крупные грибы.
  • Нарезанные грибы расфасовать по чистым целлофановым пакетам и положить в морозильную камеру.

Храниться шампиньоны в таком виде могут в течение 5-6 месяцев.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.