Салат из редиса, сельдерея и гороха

Салат из редиса, сельдерея и гороха

Салат из редиса, сельдерея и гороха

Салат из редиса, сельдерея и гороха

Изумительный весенний салат с острым редисом, хрустящим горохом мангетотом, листьями сельдерея — идеальное блюдо. Если используете собственноручно выращенный сельдерей, у вас вполне хватит листьев для этого салата. А вот листьев магазинного сельдерея может оказаться недостаточно, дополнить разницу можно, добавив больше петрушки. Результат все равно обещает быть потрясающим!

Соус

¼ чашки винного уксуса

3 ст.л. оливкового масла первого отжима

1 ст.л. сахара

2 ст.л. горчицы из цельных зерен

¾ ст.л. соли

Салат

1 пучок редиса (предварительно очищенный и тонко нарезанный)

1 чашка гороха мангетота (предварительно очищенного и тонко нарезанного)

1 чашка тонко нарезанного сельдерея

1 чашка листьев сельдерея (понадобится 1 пучок)

1 чашка грубо измельченных листьев петрушки

¾ чашки измельченного сыра пекорино романо

12 листьев салата-латука

Приготовление:

В большой миске взбейте уксус, масло, сахар, горчицу и соль. Добавьте редис, горох, сельдерей, петрушку и сыр. Тщательно перемешайте.

Разложите листья латука на 6 тарелок, покройте салатом.

В каждой порции: 139 калорий: жиры — 10 г; холестерин -12 мг; углеводы — 6 г; добавленный сахар — 2 г; белки — 5 г; пищевые волокна — 2 г; натрий — 496 мг; калий — 288 мг.

Питательный бонус: Витамин С (45% суточной нормы), витамин А (43% с.н.), кальций (17% с.н.).

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *