Архив рубрики: полезное питание

Как перестать много есть и начать худеть

7 жизненно необходимых продуктов весной

7 жизненно необходимых продуктов весной

7 жизненно необходимых продуктов весной

Капуста. Весной самым дефицитным элементом для нашего организма становится витамин С. Его главные источники – свежие овощи и фрукты, которые после зимнего хранения, увы, не могут похвастаться обилием полезных веществ.

 

Ранней весной в нашей средней полосе чемпионом по содержанию аскорбинки становится капуста. Несмотря на то что в течение зимы капуста теряет около 30% витамина С, всего 100 граммов полезного овоща обеспечит суточную потребность организма в данном витамине. Витамин С полностью сохраняется при квашении, поэтому квашеная капуста по содержанию витамина С ничуть не уступает свежей, а иногда даже превосходит ее.

 

Зеленый салат. В нем есть и аскорбинка, и витамины группы В. К тому же салат – чемпион среди овощей по содержанию витамина Е, известного антиоксиданта, который препятствует появлению морщин, делает кожу более гладкой, волосы густыми, а сосуды крепкими.

 

В салате достаточно много кальция, магния для здоровых ногтей и волос, йода и фосфора, которые не позволят вам впасть в маразм даже в глубокой старости.

 

Лимон. По содержанию витамина С лимону далеко до шиповника и черной смородины, однако он считается одним из лучших «хранителей» аскорбиновой кислоты, ведь этот желтый фрукт не теряет своих полезных свойств в течение долгой зимы.

 

Мякоть лимона богата веществами под названием «пектины», которые выводят из организма токсины и шлаки, защищая его от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. А в лимонной кожуре присутствуют другие вещества – так называемые биофлавоноиды, которые могут поддержать тонус тончайших капилляров. Так что лимоны помогают предотвратить появление сосудистых звездочек на лице.

 

Щавель часто называют «весенним королем». Эта травка появляется на грядках одной из первых, значительно раньше свежей петрушки и укропа, и становится одним из главных помощников организма в борьбе с весенним авитаминозом.

 

А по количеству полезных веществ щавель значительно превосходит многих из своих зеленых собратьев. Щавель – чемпион среди овощей по содержанию витаминов группы В, потому любителям кисленького не страшны стрессы, бессонница и плохое настроение.

 

Тем, кто хочет сохранить свое зрение острым, а кожу молодой, тоже нужно стать поклонниками щавеля. Витамин А, который содержится в его листочках, поможет вам в этом.

 

Есть в щавеле и железо (улучшает состав крови и цвет лица), фтор (полезен для зубов), калий (укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу), магний (отвечает за хорошую работу нервной системы). Однако небольшая ложка дегтя в составе щавеля все-таки имеется. Это – щавелевая кислота. Она может стать причиной заболеваний почек и отложения солей, поэтому людям с предрасположенностью к этим заболеваниям увлекаться щавелем не стоит.

 

Редиска содержит много аскорбинки. Причем чем краснее корнеплод, тем больше в нем витамина С.

 

Богата редиска витаминами группы В, без которых мы превратились бы в лысых прыщавых невротиков. Также в ней содержится железо, необходимое для хорошего цвета лица и бодрости, и калий, который улучшает работу сердца и укрепляет стенки сосудов.

 

Есть в редиске и особые вещества: фитонциды – своего рода натуральные антибиотики. А потому любители остренького имеют очень неплохие шансы избежать весенних простуд и воспалительных заболеваний.

 

Кстати, ботва редиски содержит не меньше витаминов и микроэлементов, чем корнеплод. Поэтому выбрасывать полезные листья – непозволительная расточительность. Тем более что «вершки» у редиски тоже съедобны. Из них готовят зеленые щи, их режут и добавляют в салаты и окрошки, а можно просто потушить ботву, как капусту.

 

Кефир. Главное достоинство кефира в том, что этот продукт – замечательный поставщик кальция и фосфора, без которых все мы пали бы жертвой кариеса и постоянно страдали от переломов костей. Кроме того, кальций и фосфор участвуют в построении клеток головного мозга, способствуют слаженной работе нервной системы и помогают нормализовать обмен веществ.

 

Безусловно, эти ценные элементы имеются и в других продуктах, но дело в том, что организм может усваивать их только в растворимой форме и в присутствии органических кислот, которые в большом количестве содержатся в цитрусовых, в черной смородине, в клубнике, но, увы, почти во всех этих полезных фруктах отсутствуют и кальций и фосфор. В кефире же имеется и то и другое, и именно поэтому его состав считается наиболее сбалансированным.

 

Помидоры. Главное богатство помидоров – вещество под названием «ликопен», которое защищает клетки организма от негативного влияния окружающей среды (а весной, когда загазованность воздуха особенно велика, это очень актуально) и способствует предотвращению онкологических заболеваний.

 

К тому же ликопен – это еще замечательный союзник в борьбе с морщинами. Он предотвращает раннее старение и защищает кожу от вредного солнечного излучения, которое как раз и провоцирует появление морщинок.

 

При этом стоит заметить, что если у большинства овощей количество полезных веществ резко сокращается после кулинарной обработки, то с помидорами дело обстоит совсем иначе. Так, после двух минут варки или обжаривания количество целебного ликопена в помидорах возрастает на одну треть.

 

Май: продуктовая корзина

Май: продуктовая корзина

Ягнятина

Май: продуктовая корзина

Май: продуктовая корзина

 

Май — время молодой и нежной ягнятины, в которой нет гормонов, придающих мясу специфический аромат. Ягнятина — мясо универсальное, и не менее полезное, чем телятина. Отличный источник белков с минимумом жира — отличное сырье для дачных маевок, шашлыков и пикников.

Кочанный салат

Май: продуктовая корзина

Май: продуктовая корзина

 

Лучший в мире салат — салат весенний, с редиской, огурцом, зеленью и заправленный сметаной. Его основу составляют кочанный салат — отличный источник фолиевой кислоты, в других витаминов и минералов. Он может быть разных сортов — темно-бордовый, светло-зеленый, с кудрявыми или не очень листьями. От сорта меняется вкус — чем темнее салат, тем более он пряный. Диетологи рекомендуют смешивать несколько видов салатных листьев и добавлять яйцо или сметану — и витаминов в таком блюде будет больше, и усвоятся они лучше.

Молодой картофель

Май: продуктовая корзина

Май: продуктовая корзина

 

Да, его все ждут с нетерпением — и появляется он ближе к концу мая, хотя в южных областях сезон может сместиться на более ранние сроки. В молодом картофеле практически не содержатся растительные сахара — их клубни набирают в процессе роста. Поэтому его разрешено есть понемногу тем, кто следит за гликемическим индексом и сахаром в крови. А еще он содержит много витамина С. Кстати, чтобы модой картофель не закрашивал кожу рук при очистке, нужно предварительно смазать ладони и пальцы соком лимона.

Корюшка

Май: продуктовая корзина

Май: продуктовая корзина

 

Сезон этой маленькой, но очень вкусно пахнущей огурцами рыбки приходится как раз на май — чтобы получить максимум удовольствия от свежей корюшки, стоит отправить в Петербург. Если по каким-либо причинам поездка невозможна, можно попробовать отыскать ее — свежую или соленую — в местных рыбных магазинах. Кстати, корюшка считается одним из самых доступных морских деликатесов — ее ценят во всем мире за нежную, чуть жирноватое мясо.

Спаржа

Май: продуктовая корзина

Май: продуктовая корзина

 

Популярная в Европе спаржа у нас только-только начинает завоевывать признание и выходить за рамки ресторанных кухонь. Это очень свежий, ароматный и низкокалорийный овощ. Если повезло купить совсем молодые ростки — тоненькие, то можно такую спаржу не отваривать. А добавить ее в салат или овощной гарнир — она любому блюду придаст свежесть. Спаржу потолще стоить очистить и варить в кипящей воде до 5 минут — стебли должны быть мягкими, но упругими. В этом виде она также может дополнить салат вместо огурцов или стать гарниром к мясу или курице.

Сосновые шишки

Май: продуктовая корзина

Май: продуктовая корзина

 

Как бы странно это не звучало, но молодые, еще не загрубелые сосновые шишки могут стать отличным сырьем для варенья. Их собирают в конце мая, подальше от железных дорог и автомагистралей — так они и вредных веществ не содержат, и их нежный хвойный запах не «испорчен». Рецепт прост: молодые маленькие шишки укладывают в сироп из смешанных в равных пропорциях сахара и воды и варят до мягкости. Отличная заготовка для осени: хвойное варенье — прекрасное средство для профилактики простуд.

 

Еда против морщин, солнца и других напастей

Еда против морщин, солнца и других напастей

Основная цель всех диет — избавиться от лишних килограммов. А вот о том, что диета может принести еще и красоту, многие забывают, хотя как раз пища является для нас основным источником полезных веществ. И с помощью продуктов можно защитить кожу от вредных лучей и старения — главное, правильно их подобрать!

Диета против ультрафиолета

Еда против морщин, солнца и других напастей

Еда против морщин, солнца и других напастей

Очень важно защитить кожу от вредного действия ультрафиолета — и без отражающих кремов тут конечно не обойтись. Но и поддержать тонус кожи изнутри, а заодно дать ей побольше веществ, повышающих сопротивляемость новообразованиям, — не менее значимая зада. С этой целью справятся продукты, содержащие антиоксиданты.

Помидоры и другие красные

Еда против морщин, солнца и других напастей

Еда против морщин, солнца и других напастей

Яркий цвет этим продуктам обеспечивает ликопин — мощный антиоксидант, снижающий чувствительность к УФ-излучению примерно на 20%, общее защитное действие его невелико — всего SPF2−3. Но эффект длится 12 часов и распространяется на все тело — так что салат из помидоров с болгарским перцем значительно улучшит самочувствие кожи после пляжа. Ликопин также содержится в розовых грейпфрутах, арбузах.

Морковь, тыква и другие оранжевые

Еда против морщин, солнца и других напастей

Еда против морщин, солнца и других напастей

Оранжевый оттенок — признак высокого содержания каротинов, которые поддерживают здоровье глаз, и помогают коже вырабатывать правильный, не вредный пигмент. Так что ради золотистого загара стоит съедать парочку морковок или выпивать тыквенный фреш ежедневно. Ну и в течение дня лакомиться персиками, дынями и абрикосами.

Виноград

Еда против морщин, солнца и других напастей

Еда против морщин, солнца и других напастей

В винограде присутствуют такие сильные антиоксиданты, как флавоноиды — вторичные метаболиты растений, служащие им для защиты от неблагоприятных факторов, прежде всего, от ультрафиолетового излучения и поражения вирусными инфекциями. Они стоят на страже коллагена, структурного белка, отвечающего за упругость и тонус кожи, обеспечивают ее активную клеточную защиту и оберегают от солнечных ожогов и воспалительных процессов. Только выбирать стоит темный виноград и есть его с кожицей — именно в ней находятся основные полезные вещества.

Диета против морщин

Еда против морщин, солнца и других напастей

Еда против морщин, солнца и других напастей

Разработчик этой системы питания — дерматолог Николас Перрикон из Медицинской школы Йельского университета. Ему слишком часто приходилось видеть клиентов с дряблой, растянутой и потерявший вид в результате интенсивного похудения кожей. Поэтому он решил создать диету, которая позволит и фигуру в порядок привести, и улучшить тонус кожи. Его изобретение быстро окрестили «подтягивающей диетой» настолько эффективным оказалось омолаживающее действие.

Основа диеты — жирные сорта рыбы, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, улучшающие циркуляцию крови и насыщение крови кислородом витамины группы В. Есть лосося или семгу нужно во второй половине дня и как минимум 4 раза в неделю. Дополнительным источником этих же полезных веществ могут стать необжаренные орехи и растительные масла. Кроме того, полезны для кожи сезонные ягоды и фрукты как источники дополнительных полезных веществ. Кстати, эта диета вполне подходит и для летней защиты кожи — ведь в ней есть все необходимые элементы для поддержания ее здоровья изнутри.

Но чтобы она оказалась действенной, придется отказаться от сладостей, алкоголя, майонеза, сливочного масла, мучных изделий, сладкой газировки, кукурузы, бананов, макарон, картофеля и риса. В целом же баланс каждой трапезы таков: углеводы из овощей и фруктов, жирные кислоты из растительных масле или жирной рыбы, нежирные белки из куриного или индюшачьего мяса, молочных продуктов. Тогда и кожа будет красивой, и фигура — стройной.

 

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Рано или поздно все мы соглашаемся с мыслью, что пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Сегодня журнал Forbes представляет рейтинг самых полезных кухонь мира. В основу его легли показатели здоровья и продолжительности жизни людей, на которые, кстати, влияет не только еда, но и менталитет, и образ жизни.

Япония

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Топ-10 самых полезных кухонь мира

 

На 1-м месте — Япония, где ожирением страдают всего 1, 5% жителей, а средняя продолжительность жизни составляет 82 года. Водоросли, свежие морепродукты, овощи, соя — вот полезная основа пищи японцев. Ещё один важный момент — японцы не переедают, они встают из-за стола с «чувством легкого голода».

Сингапур

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Сингапур — на 2-м месте. Средний срок жизни там — тоже 82 года, и полных людей немного — 1.8%. Три кита местной кухни — рис, овощи и рыба. Мяса сингапурцы почти не едят, а на сладкое предпочитают тропические фрукты и лёгкие десерты из них.

Китай

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Топ-10 самых полезных кухонь мира

 

2/3 пищи китайцев основаны на овощах, фруктах, бобовых, цельных зерновых, с добавлением различных трав и специй. Если бы не любовь китайцев к хорошо прожаренным продуктам, то средний срок жизни в стране был бы более 73 лет, а количество полных — менее 1.8%.

Швеция

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Топ-10 самых полезных кухонь мира

 

В этой северной стране живут долго — до 81 года, а полных людей — 11%. Такие завидные показатели обусловлены питанием на основе молочных продуктов, рыбы, ягод. Рыба хороша для сердца, а ягоды — известный антиоксидант. А если всё это да в сочетании с зимними видами спорта!…

Франция

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Топ-10 самых полезных кухонь мира

 

Францию видеть на 5-м месте, мягко говоря, странно. Но несмотря на любовь жителей к мясу и выпечке, сыру и шоколаду, средний француз живёт до 81 года, а ожиревших людей очень мало — 6.6%.

Италия

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Без Италии в данном рейтинге не обошлось — 6-е место. Ведь каждый знает, что, помимо пасты и мяса, итальянцы знают толк в овощах, морепродуктах и оливковом масле. Отсюда и результат: средний срок жизни итальянца — 80 лет, перекормленных жителей — 13%.

Испания

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Топ-10 самых полезных кухонь мира

 

Испания любит оливковое масло, в её меню — дары моря, овощи и фрукты. Испанцы не слишком уважают жареную пищу, предпочитая ей тушеную. Благодаря этому они доживают до 80 лет, да и полных среди них — 16%.

Южная Корея

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Топ-10 самых полезных кухонь мира

 

Кухня Южной Кореи известна низким содержанием жиров. Главные блюда — лапша, рыба, овощи. Ну, а мяса в год кореец ест в 5 раз меньше, скажем, чем американец.

Израиль

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Топ-10 самых полезных кухонь мира

 

Срок жизни израильтян — 81 год, правда, полных много — 24%. Кухня страны основана на бобовых и овощах с оливковым маслом. Сами же жители видят причину полезности своей пищи в её кошерности.

Греция

Топ-10 самых полезных кухонь мира

Топ-10 самых полезных кухонь мира

 

Завершает рейтинг Греция, её кухня — овощи, бобовые, лёгкие сыры. И хотя избыточный вес там имеет четверть жителей, в среднем греки живут 80 лет.

 

Съедобные сорняки: полезней не бывает!

Съедобные сорняки: полезней не бывает!

Витамины растут у нас буквально под ногами: первые ростки многих полевых растений съедобны и богаты полезными веществами.

Молодые и нежные побеги трав можно есть смело, а вот листья и стебли чуть постарше немного горчат. Чтобы избавить растение от нежелательной горечи, нужно ее вымочить полчаса в холодной воде, ошпарить кипятком или обесцветить — перед сбором накрыть на несколько дней непрозрачным материалом.

Крапива

Съедобные сорняки: полезней не бывает!

Съедобные сорняки: полезней не бывает!

 

Лечебные свойства крапивы никто не ставит под сомнение. Витамина С в ней в четыре раза больше, чем в апельсинах и лимонах, каротина — больше, чем в моркови, она богата кальцием, железом и белками. Собирать ее нужно до цветения, после побеги становятся слишком жесткими и грубыми, и набирают больше сложного вещества, из-за которого крапива вызывает ожоги. Если молодая крапива уже немного «жалится», ее нужно обдать кипятком, прежде чем класть в салат.

Это растение активно используется в славянской кухне — делают начинку для пирожков, добавляют в зеленый борщ, готовят с ней омлеты и хлеб, обжаривают. В целом, крапива может использоваться в блюдах так же, как и свежий шпинат. Чтобы сохранить полезные свойства крапивы, нужно отказаться от посуды из железа и меди и класть в горячие блюда в самом конце процесса приготовления.

Дачный суп

Ингредиенты: 300 г молодой крапивы, 300 г щавеля, 100 г лука-порея, 3 картофелины, 1 морковь, 100 г корня сельдерея, сваренные вкрутую яйца по числу порций, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки. Сметана, соль перец — по вкусу.

Приготовление: Травы перебрать и промыть, крапиву ошпарить кипятком. Очистить овощи, морковь и картофель нарезать соломкой, порей и сельдерей — кубиками, варить в горячей подсоленной воде 5 минут, добавить травы. Масло растопить на сковороде. Обжарить на нем муку до золотистого цвета, добавить 2 ст.л. воды из бульона, отправить все содержимое сковородки в суп. Готовить еще около 10 минут. Суп разлить по тарелкам, украсить разрезанными пополам яйцами.

Сныть

Съедобные сорняки: полезней не бывает!

Съедобные сорняки: полезней не бывает!

 

Сорняк, знакомый дачникам, был одним из самых популярных продуктов питания наших предков — ее, например, квасили, как теперь квасят капусту. По питательности сныть не уступает крапиве: в надземной части растения содержится до 100 мг витамина С, до 8 мг каротина, кальций и кобальт, железо, бор, марганец, много белковых соединений. Сныть помогает при воспалениях, болезнях почек и печени, анемии и авитаминозе, способствует заживлению ран, улучшает состояние кожи и волос. Сныть — родственница моркови, поэтому обладает схожим с привычным корнеплодом запахом. Съедобны ее самые молодые побеги, и употреблять их лучше свежими — в салатах и овощных гарнирах, или в горячих блюдах — вместо капусты.

Помидоры фаршированные снытью

Ингредиенты: 12 небольших помидоров, 150 г творога, 1 большой пучок сныти, горсть кедровых орехов, 50 г пармезана или другого твердого сыра. Соль, перец — по вкусу.

Приготовление: у помидоров срезать верхнюю треть, очистить от семян и перегородок, натереть изнутри солью. Сныть промыть и обсушить, удалить стебли, листья мелко порубить, смешать с творогом, обжаренными орешками, приправить солью и перцем. Получившейся массой нафаршировать помидоры, сверху присыпать тертым сыром и запечь в духовке при температуре 100 С около 20 минут.

Пастушья сумка

Съедобные сорняки: полезней не бывает!

Съедобные сорняки: полезней не бывает!

 

Ее у нас редко встретишь на прилавках зеленых рядов, и слава у нее скорее как у лекарственного растения. А вот в Японии, Китае и Индии ее жарят, тушат, добавляют в супы и рагу, а кавказские народы кладут ее побеги в салаты. Кроме большого количества витамина С, побеги пастушьей сумки содержат каротин, витамины группы В, фитонциды. А семена можно использовать вместо горчицы и перца.

Простой салат

Ингредиенты: 100 листьев пастушье сумки, 1 свежий огурец, 1 помидор, 1 яйцо, 10 г сметаны, соль.

Приготовление: Листья пастушьей сумки перебить в блендере со сметаной и солью, получившейся смесью залить кружочки помидоров и огурцов, сверху украсить нарезанным кольцами яйцом.

Одуванчик

Съедобные сорняки: полезней не бывает!

Съедобные сорняки: полезней не бывает!

 

Ближайший родственник рукколы, правда, только в очень юном возрасте — когда в листья еще не горькие. О его пользе тоже есть что сказать: в нем содержатся витамины С, В1, В2, Р, РР, Е, каротин, соли железа, калия, кальция, фосфора, магния, марганца. Это прекрасное средство для профилактики заболеваний ЖКТ, циститов, бессонницы. Еще одуванчик хорош для поддержания молодости кожи и здоровья нервной системы, он улучшает обмен веществ и полезен во время лактации, поскольку увеличивает количество молока.

Орехово-одуванчиковый смузи

Ингредиенты: 3 горсти молодых листьев одуванчика, 10 шт. измельченных грецких орехов, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст.л. клюквенного сока, 1 ч.л. измельченного репчатого лука.

Приготовление: листья одуванчика ошпарить и дать воде стечь. Все ингредиенты смешать в блендере до однородной массы — ее можно развести минеральной водой и пить (тогда лучше готовить смесь без лука), или использовать в качестве соуса.

 

Самые полезные овощи

Уважаемые господа ! Предлагаю обратить внимание на такие важные продукты, как свекла, морковь и тыква. Они очень полезны.

Домашний лекарь — СВЕКЛА!  — омолаживает клетки, препятствует развитию рака ; — делает прочными стенки сосудов и кости; — улучшает кровоснабжение печени, сердца, мозга и др. органов ; — восстанавливает иммунитет и гемоглобин;  — выводит воду и кислоту;  — очищает кишечник, устраняет запоры;  — делает кожу, волосы, ногти красивыми;  — повышает жизненный тонус и настроение. Но не только вкус и пищевая ценность свеклы привлекают человека к этому поистине царскому растению. Все справочники по лечению растениями содержат обширные данные о полезных свойствах свеклы. Клетчатка и органические кислоты стимулируют желудочную секрецию и перистальтику кишечника, что хорошо помогает перевариванию и усвоению пищи. Свекла прекрасно избавляет от запоров. Большое количество витаминов группы В и железа способствует повышению уровня гемоглобина. Свекольный калий оказывает антиаритмическое действие, магний снижает артериальное давление, йод положительно влияет на щитовидную железу. Свекла — низкокалорийный эффективный продукт для коррекции веса. Сок свеклы широко применяется с лечебно–профилактической целью для омоложения и продления жизни. Кушайте свеклу каждый день.  Свеклу хорошо сочетать с морковью и тыквой.

Тыква — стимулирует пищеварение, выводит из кишечника токсины; — укрепляет иммунитет; — нормализует жировой обмен, снижает уровень холестерина; — выводит избыточную жидкость; — улучшает работу печени и почек; — восстанавливает предстательную и поджелудочную железу; — укрепляет нервную систему; — улучшает зрение.  Тыква содержит все витамины и минеральные вещества – медь, железо, магний, калий – в оптимальных пропорциях для обмена веществ. Тыква вымывает вредные вещества, регулирует водный баланс и помогает избавиться от жировых отложений. Большое количество каротинов улучшает иммунитет (защита от рака) и функцию зрения. Высококачественные жирные кислоты обеспечивают защиту клеток, снижают развитие атеросклероза, улучшают состояние кожи и слизистой желудка и кишечника. Нуклеиновые кислоты – «молодильные» природные средства восстанавливают клетки организма и заботятся об их здоровом росте.  Тыква насыщает организм не хуже плитки шоколада, но при этом низко калорийна, лучше нет средства для диетического питания людям с повышенной массой тела. Тыква полезна всем мужчинам после сорока лет, для улучшения работы предстательной железы.

Морковка — омолаживает клетки и ткани, приостанавливает процесс старения; — активизирует клеточный обмен веществ; — способствует росту ногтей и волос, улучшает состояние кожи; — укрепляет иммунитет; — улучшает зрение; — укрепляет сердце и систему кровообращения; — повышает гемоглобин; — активизирует выработку спермы, повышает способность к воспроизведению у мужчин; — у детей улучшает рост, укрепляет зубы. Клетчатка моркови в четыре раза лучше других растений выводит токсины из организма. Морковь богата Селеном, поэтому так хороша при сниженном иммунитете, для защиты сердца и сосудов, улучшения зрения. Морковь содержит рекордное количество витамина А, который усваивается намного лучше, чем витамин А из пилюли. Морковь показана беременным для снятия токсикоза и укрепления здоровья. Морковь в смеси со свеклой прекрасное средство для очистки печени, а также лечения предстательной железы. Такая смесь богатая калием, фосфором, серой в сочетании с витамином А является естественным средством повышения гемоглобина.

 

Кушать проросшую пшеницу полезно!

Приверженцы здорового образа жизни прекрасно знают, что наибольшую пользу от белков, углеводов, витаминов и других питательных веществ мы получаем тогда, когда потребляем натуральные продукты. Особую популярность в этом отношении снискали зёрна проросшей пшеницы. Почему именно проросшей?
Дело в том, что в период «проклёвывания» первого росточка в нём концентрируется огромный биоэнергетический потенциал, направленный на зарождение и поддержание жизни в этом ростке. Поэтому нет ничего удивительного в том, что кушать проросшую пшеницу полезно. Проросшая пшеница содержит огромное количество микроэлементов, витаминов и других полезных ингредиентов, способных творить настоящие чудеса по оздоровлению организма и избавлению его от тех заболеваний, с которыми традиционная медицина зачастую справиться не в силах. Пророщенная пшеница — чем она полезна?
Действительно, существуют неопровержимые факты, что употребление зёрен проросшей пшеницы противостоит развитию опухолевых заболеваний, способствует восстановлению мужской потенции, возвращает утраченные волосы, эффективно устраняет незаживающие язвы на поверхности тела. Это происходит благодаря мощной активации скрытых резервов организма, прежде всего, иммунной системы. Кроме того, проросшая пшеница нормализует деятельность кишечника и очищает его от зашлакованности. В зимний и весенний периоды пшеничные ростки — лучшее средство профилактики от гриппа. Они отлично помогут пациентам, часто страдающим респираторными заболеваниями или обострениями хронической патологии дыхательной системы.
Ещё во времена Киевской Руси проросшую пшеницу давали ослабленным детям. Сегодня же благодаря доказанным иммуномодулирующим свойствам, способности улучшать обмен веществ во всех тканях организма и отсутствию противопоказаний проросшие зёрна пшеницы можно рекомендовать к применению людям любого возраста практически при любой патологии. Есть даже сведения, что при постоянном употреблении проросших пшеничных зёрен у взрослых людей через несколько лет на месте потерянных зубов вырастают новые. А почему бы и нет?
Каким же образом можно получить проросшую пшеницу и как её принимать? Прежде всего, нужно тщательно промыть пшеничные зёрна (вместо пшеничных можно использовать ржаные, а также бобы фасоли, гороха или семечки подсолнечника) и вымыть ёмкость, в которой они будут прорастать. Для промывания зёрен используется кипячёная, но остывшая до комнатной температуры вода. В качестве ёмкости можно использовать тарелку, лоток, глиняную ступку и т.п. На дно подготовленной ёмкости кладут сложенную в несколько слоёв марлю или любую другую чистую тонкую ткань. Марлю или ткань обильно орошают водой. Насыпают зёрна, а сверху кладут ещё один — два слоя марли и вновь обрызгивают. Важно, чтобы слой пшеницы был достаточно тонким, иначе зёрна будут прорастать неравномерно. В помещении, где будет находиться ёмкость, должно быть достаточно света и тепла. Дважды в день, во избежание закисания пшеницы и образования микроскопических грибков, её необходимо промыть кипячёной водой комнатной температуры. Если вы всё сделали правильно, то через сутки — двое начнут появляться первые ростки. Именно в это время проросшая пшеница и обладает наибольшей целебной «силой». Если зёрна передержать, и зародыши вырастают более двух — трёх миллиметров, эффективность их применения начинает снижаться в геометрической прогрессии, а слишком большие ростки могут быть даже ядовитыми.
Некоторые валеологи (валеология — наука о здоровом образе жизни) считают, что пшеничные зёрна можно раскладывать на тарелке и без матерчатой основы, т.е. прямо на дно. Воды наливают ровно столько, чтобы она лишь слегка прикрыла зёрна, но не покрыла их собой полностью.
Полученные проросшие зёрна можно употребить в любом виде: можно перемешать их с маслом, мёдом, съесть с изюмом или орехами, добавить в салат или вылепить из них лепёшки. Употребить проросшую пшеницу желательно в тот же день, но при необходимости можно их сохранить на несколько дней в холодильнике.
Кроме уникальных полезных свойств зёрна проросшей пшеницы необыкновенно питательны: две — три столовые ложки компенсируют вам насыщенный завтрак.

Масло в консервах

«Какое масло используют при изготовлении рыбных консервов? Можно ли заправлять им салат?». В таких распространенных рыбных консервах, как «Шпроты в масле», «Сардины в масле», «Сайра бланшированная в масле» и некоторых других, содержится от 10 до 30 процентов масла. Для производства рыбных консервов используют высококачественные рафинированные и дезодорированные растительные масла — оливковое, кунжутное, арахисовое, горчичное, подсолнечное и хлопковое.

Читать далее

Варим мясо правильно.

Варим мясо правильно.

  • Соленое мясо перед варкой вымачивайте в течение 5—12 часов в двукратном количестве воды. В зависимости от величины куска и посола воду меняют 3—5 раз. Перед варкой такое мясо заливают холодной водой и доводят до кипения.
  • Можно сварить солонину и без вымачивания, но тогда нужно значительно увеличить количество воды для варки (до 3 литров на 1 килограмм мяса).
  • Чтобы получить вкусное, сочное мясо, лучше отваривать его крупным куском. Воды для варки берите столько, чтобы она только покрывала мясо. Закладывать мясо для варки следует в кипящую воду. Туда же рекомендуется положить лук, петрушку, морковь, сельдерей. Читать далее

Как варить кашу из крупы

Крупы

  • Почти все крупы (кроме гречневой, мелкой полтавской, смоленской, манной и крупы «Геркулес») перед варкой следует тщательно промывать. Особенно это относится к пшену, так как оно содержи малоустойчивые к хранению жиры, придающие этой крупе горьковатый привкус. Пшено промывайте несколько раз в теплой воде.
  • Чтобы получить кашу желаемой густоты, придерживайтесь определенного соотношения объемов жидкости и крупы. Для наиболее распространенных круп это соотношение показано в таблице.
  • Заваривая кашу, засыпайте крупу в кипящую воду. Если воду с крупой нагревать медленно, то не заварившийся крахмал осядет на дно посуды, что приведет к пригоранию каши.
  • Чтобы ускорить разваривание, перловую крупу перед варкой замачивайте на 2—3 часа.
  • Перловый суп иногда приобретает синеватый оттенок. Чтобы избежать этого, крупу предварительно отварите почти до готовности отдельно, воду слейте, а крупу доварите в супе.
  • Не лущеный горох и фасоль плохо развариваются в жесткой воде. Для более быстрого и равномерного разваривания бобовых замачивайте их после промывания на 3—4 часа в холодной кипяченой воде. Вода после этого приобретает неприятный вкус, поэтому ее лучше слить. Не замачивайте бобовые в теплой воде и на слишком длительный срок: продукт может закиснуть. Варите фасоль в несоленой воде, соль добавляйте только в конце варки.
  • Когда отвариваете рис, не размешивайте его ложкой, а только встряхивайте время от времени кастрюлю, в которой он варится. После окончания варки промойте его в дуршлаге холодной кипяченой водой. Так же поступают, отваривая макароны.
  • Все блюда из манной крупы будут пышнее, воздушнее, если примерно за полчаса до приготовления крупу замочить в воде или молоке и дать ей разбухнуть.