Архив рубрики: кухня

Как отличить съедобный гриб от несъедобного

Способы отличить съедобный гриб от несъедобного — основные признаки, классификация. Грибы – особый вид организмов, размножающихся спорами и получающих питательные вещества через стенки клеток в растворенном виде. Грибница хорошо переносит засуху и морозы. При наступлении благоприятных условий пробуждается и на поверхности появляется плодовое тело, состоящее из ножки и шляпки – гриб. Читать далее

Способы отмерить муку без весов за счет других емкостей

Для приготовления любой выпечки требуется строго определенное количество муки. Если ее больше или меньше, чем требуется, блюдо может не оправдать ожиданий. Читать далее

Способы отмерить 100 граммов в зависимости от продукта

В кулинарных рецептах чаще всего точное количество ингредиентов указывается в граммах. Известно, что различные вещества занимают разный объем при одинаковом весе, поэтому не стоит полагаться на точное соотношение граммов и миллилитров. Читать далее

Как почистить казан от сажи и нагара

 

Чистим казан от сажи и нагара — пошаговая инструкция и советы. В походных условиях казан чистят речным песком (вместо моющих средств) и еловыми ветками (вместо мочалки), не допуская засыхания пищи. В том случае, если пища засохла, ее достаточно отмочить в воде и слегка подогреть. Читать далее

Штамп для росписи пасхальных яиц

Другая идея заключается в том, чтобы использовать совершенно обыкновенный белый платок. На него можно нанести слой (или несколько) краски, и перевести данный рисунок на корпус яйца.

:-)Читать далее →

Украшение яиц сухоцветом

Пасхальные яйца украшенные сухими цветами. Экологический дизайн пасхального стола. Как это сделать читаем тутЧитать далее →

 

Полезные баклажаны

Полезны ли баклажаны? Родина баклажанов — Восточная Индия. В нашей стране они выращиваются в южных и центральных районах. Сортов баклажанов много, большинство имеет окраску от светло-лиловой до темно-фиолетовой с характерным сизым налетом. В пищу употребляют развившиеся, но недозревшие плоды с мелкими негрубыми семенами, нежной мякотью и характерным горьковатым привкусом. Читать далее

Варим мясо правильно.

Варим мясо правильно.

  • Соленое мясо перед варкой вымачивайте в течение 5—12 часов в двукратном количестве воды. В зависимости от величины куска и посола воду меняют 3—5 раз. Перед варкой такое мясо заливают холодной водой и доводят до кипения.
  • Можно сварить солонину и без вымачивания, но тогда нужно значительно увеличить количество воды для варки (до 3 литров на 1 килограмм мяса).
  • Чтобы получить вкусное, сочное мясо, лучше отваривать его крупным куском. Воды для варки берите столько, чтобы она только покрывала мясо. Закладывать мясо для варки следует в кипящую воду. Туда же рекомендуется положить лук, петрушку, морковь, сельдерей. Читать далее

Как жарить мясо правильно.

Как жарить мясо правильно.

  • Посуду для обжарки приобретайте с достаточно толстым ровным и гладким дном. Хороши для этого литые алюминиевые и чугунные сковороды и утятницы.
  • Чтобы предупредить выгорание жира во время жарения небольшого количества мяса или рыбы (2—3 кусочка), жарьте эти продукты на сковороде малого размера или свободное место на сковороде используйте для поджарки гарнира, например картофеля.
  • Кладите котлеты и куски мяса на хорошо разогретую с жиром сковороду, тогда сок не будет вытекать из них. Читать далее